过期油漆会对环境和人体造成多种危害。

首先，过期油漆会散发出有害气体，如甲醛等，这些气体对人体的神经系统、免疫系统和肝脏等都有毒害作用。长期接触这些气体可能导致慢性呼吸道疾病、女性月经紊乱、妊娠综合症，以及鼻咽癌等疾病。

其次，过期油漆的质量会下降，导致油漆褪色、起皱、剥落等，甚至可能引起涂料化学反应。这些都会导致油漆的质量和性能下降，不能达到预期的使用效果。

此外，过期油漆还可能产生有害气味，接触皮肤可能会引起过敏反应。如果使用过期油漆覆盖大面积物体，可能会导致剥落或变色等严重问题。

另外，如果过期油漆被用于建筑物等表面涂抹，可能会对建筑物的质量和寿命产生不良影响。同时，废旧油漆的回收再利用过程如果没有得到妥善处理，也可能会对环境和人体造成危害。

因此，对于过期的油漆，应该采取妥善的处置方式或者交由专业的化工回收处理团队进行过期油漆回收，避免对环境和人体造成危害。在处理过程中，要尽量减少对资源的浪费和对环境的污染。